Personalmente, considero que el vino es deliciosamente audaz y bien equilibrado con frutas negras oscuras y toques de cacao polvoriento. Los taninos están bien integrados y suaves. Podría beber este vino y disfrutarlo por sí solo, pero también encontrar que combina bien con carnes a la parrilla o salsas rojas.
Creo que bebe muy por encima de su precio; es uno de esos vinos que es un placer para girar y oler antes de beber.
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Dave Butner tuvo más de 40 años de carrera en TI como ingeniero de software. La vinificación era una afición que se convirtió en un segundo trabajo, abriendo una bodega con sala de catas. Contrató a viñedos para la compra de uvas para sus vinos, dirigió la bodega durante ocho años, haciéndolo todo él mismo, una operación unipersonal, que vendió en 2016 y posteriormente trabajó como consultor enológico para una bodega emergente durante algunos años.
Siempre fue una operación pequeña. Elaboraba un máximo de 1000 cajas al año, todo ello mientras mantenía su trabajo habitual. Se divertía muchísimo y tuvo éxito, llegando a escribir sobre él en publicaciones de vinos y similares, y a servir en eventos y concursos de vino. El vino ha sido su gran pasión durante 40 años. Ha viajado y catado vinos por las principales regiones vinícolas de Estados Unidos.
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